Nadszedł czas, żeby poruszyć bardzo ważny temat, którym jest… woda z cytryną. Wielokrotnie pisaliśmy, żebyście pamiętali o piciu wody, niezależnie od tego, czy jesteście na diecie czy nie. Zastanawialiście się kiedyś dlaczego picie wody jest takie istotne? Dlaczego właściwie trzeba jej wypijać ok. 2 litry w ciągu dnia? A może nie trzeba?

Woda jest często pomijanym składnikiem diety, a tak naprawdę jest najważniejszym z nich. Bez wody organizm nie może normalnie pracować, budować tkanek czy wydalać resztek. Tak naprawdę nic nie może, bo bez wody nie byłoby życia. Zapraszamy Was do zapoznania się z krótkim artykułem dotyczącym wody. Dla większości z Was to pewnie tylko przypomnienie wiadomości dobrze znanych, ale pamiętajmy, że niezwykle istotnych. Zapraszamy!

Czym jest woda?

Czytając definicję „wody” w dowolnym słowniku czy encyklopedii zawsze podane jest, że woda to przede wszystkim związek chemiczny o wzorze H₂0, która jest niezbędna wszystkim organizmom do życia. W temperaturze pokojowej występuje w stanie ciekłym. Może wystąpić także pod postacią pary wodnej w stanie gazowym lub lodu w stałym stanie skupienia.

Dodatkowo, woda jest niemal idealnym rozpuszczalnikiem. To ona stanowi środowisko dla WSZYSTKICH procesów życiowych w organizmie i jest NIEZBĘDNA do jego prawidłowego funkcjonowania.

Jakie funkcje pełni woda?

Poza tym, że jest doskonałym rozpuszczalnikiem, woda pełni też rolę transportową dla składników odżywczych i metabolitów pomiędzy komórkami nie tylko za pomocą płynu śródmiąższowego, ale występuje też w postaci krwi i limfy. Dzięki udziałowi wody możliwe jest trawienie; cały proces uwarunkowany jest odpowiednią ilością wody zarówno w ślinie, jak i soku żołądkowym, jelitowym, a także w żółci.

Ponadto woda gra główną rolę podczas regulacji termicznej i chroni organizm przez przegrzaniem. W gorące dni pocimy się więcej, bo w ten sposób organizm próbuje utrzymać odpowiednią temperaturę ciała. Pot to nic innego jak woda w 99,0 – 99,5%. Nic więc dziwnego, że szczególnie w lato spożycie wody należy zwiększyć.

Ci którzy nie byli zainteresowani tematem wcześniej, teraz mogą być w szoku: woda jest także budulcem naszych organizmów. Tak jest, to nie pomyłka. Woda jest składnikiem zarówno mięśni, chrząstek, ścięgien, a nawet kości. Co więcej, wodę można znaleźć nawet w tkance tłuszczowej! Przeciętna zawartość wody w organizmie człowieka waha się i jest uzależniona od płci, wieku, przyzwyczajeń żywieniowych i kulturowych, a nawet upodobań. Generalnie jednak przyjmuje się, że średnia zawartość wody w organizmie dorosłej kobiety to ok. 54%, a mężczyzny ok. 60%. Mowa tu oczywiście o osobach zdrowych i bez nadwagi.

W „skład” noworodka wchodzi do 80%, podczas gdy z wiekiem ilość wody w organizmie spada i u ludzi starszych wynosi odpowiednio ok. 54% i 46% dla mężczyzn i kobiet.

Ile wody wypijać?

Zawartość wody powinna utrzymywać się na stałym poziomie, a to oznacza, że bilans wody w organizmie powinien być zerowy. Wyjątkiem są osoby w czasie wzrostu, a także kobiety w ciąży. Wówczas bilans wodny jest dodatni.

Organizm produkuje wodę podczas różnych przemian, natomiast nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej jej ilości. Nie jest też w stanie magazynować jej w większych ilościach. W związku z tym wodę należy dostarczyć z zewnątrz, a można to robić w dwojaki sposób: pijąc napoje lub jedząc… Niektóre produkty mogą składać się aż w 90% z wody!

Niezmiennie jednak najlepszym źródłem wody jest woda 😉 Wróćmy jednak do pytania postawionego na początku tego akapitu: ile wody wypijać? Nie można tu udzielić odpowiedzi jednoznacznej. Wszystko zależy od wieku, płci, rodzaju wykonywanej pracy, aktywności fizycznej, spożytych pokarmów, ilości tkanki tłuszczowej, a także regionu, w którym aktualnie się znajdujemy.

Minimalna ilość wody, która potrzebna jest organizmowi, żeby wydalić produkty metabolizmu to ok. 1000 cm³/dobę (część z tego organizm sam wytwarza), ale z drugiej strony nie może ona przekraczać zdolności wydalniczych nerek. W związku z tym przyjmuje się, że osoba dorosła na każdy kilogram masy ciała potrzebuje ok. 30 cm³ na dobę, lub też 1 cm³ na każdy 1 kcal spożywanego pokarmu.

EFSA (European Food Safety Authority) podaje, że dla kobiet i mężczyzn powyżej 14 roku życia, przebywających w otoczeniu o umiarkowanej temperaturze i zachowujących umiarkowaną aktywność fizyczną, ilość spożywanej wody powinna wynosić odpowiednio: 2 i 2,5 litra.

DIETA OCZYSZCZAJĄCA

DIETA KWAŚNIEWSKIEGO

DIETA MONTIGNACA